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Baguettemehl T55 1kg
Für köstliches Baguette mit knuspriger Kruste
Baguettemehl T55 1kg
Für köstliches Baguette mit knuspriger Kruste
Article no.:
20141
Mit dem Baguettemehl holen Sie sich das typische französisches Backwerk selbstgemacht auf den Tisch
Dank unseres Baguettemehls können Sie ab sofort ganz einfach leckeres Baguette zu Haus selbst zubereiten. Backen Sie ein köstliches Baguette mit lockerer Krume und knuspriger Kruste. Der milde Geschmack wird Sie überzeugen.
Inhalt:
1 kg
Grundrezept für 3 x 350 g Baguette:
Für den Vorteig
210 g Baguettemehl
210 g Wasser (ca. 35 °C)
3 g Backtag Trockenhefe
Zutaten mit einem Kochlöffel miteinander Vermengen und eine Stunde ruhen lassen.
Für den Teig
500 g Baguettemehl
420 g Vorteig
210 g Wasser (ca. 30 °C)
16 g Salz
7 g Backtag Trockenhefe
Alle Zutaten zusammen mit dem Vorteig in eine Schüssel geben, 4 Minuten langsam und anschließend 7 Minuten schnell miteinander verkneten. Den Teig 45 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig in drei Teile mit je ca. 350 g teilen, zu einem länglichen Baguette formen und in eine Baguette-Backform legen. Abgedeckt nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer mehrmals quer einschneiden und für ca. 20 Minuten backen.
Tipps:
Lagern Sie die Backmischung trocken, kühl und an einem dunklen Ort.
Zutaten: WEIZENMEHL, WEIZENGLUTEN, Mehlbehandlungsmittel: E 300 (Ascorbinsäure).
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 1435 kJ / 338 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
1.2g
0.2g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
70.2g
0.7g
|
| Protein / Eiweiß | 9.8g |
| Salt / Salz | 0g |
Food company:
Hobbybaecker
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