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Latte-Macchiato-Herzen Rezeptkarte
BUNDLE
Latte-Macchiato-Herzen Rezeptkarte
Zutaten (für ca. 54 Stück)
260g Sahne
45g Glukosesirup
220g Vollmilchkuvertüre
25g Aromapaste Latte Macchiato
50ml Kaffee-Likör Tia Maria
Hohlkörper:
Herz-Hohlkörper Vollmilch
Zum Verschließen:
100g Vollmilchkuvertüre
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Article no.:
RE0105
Die Sahne mit dem Glukosesirup aufkochen und vom Herd nehmen. Die Kuvertüre zugeben und rühren; bis sich alles aufgelöst hat. Wenn die Masse abgekühlt ist (ca. 25°C); den Kaffee-Likör und die Aromapaste zugeben und glatt rühren. Die Hohlkörper mit der Masse bis kurz unter den Rand füllen.
Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist; die Pralinen für eine Stunde kalt stellen und anschließend aus der Form stürzen.
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