Rocher Noisette Rezeptkarte

Zutaten (für ca. 63 Stück)
450g Prèmo Pralinenmasse Haselnuss
63 Stück Haselnüsse (ganz; geröstet)

Hohlkörper:
Rundschalen Vollmilch

Zum Verschließen:
250g Vollmilchkuvertüre

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Article no.: RE0087

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In jede Pralinenschale eine Haselnuss einlegen. Je nach Konsistenz der Prèmo Pralinenmasse; diese ganz kurz erwärmen; damit diese leichter einzufüllen ist. Die Pralinenmasse darf nicht wärmer als 30°C werden. Die glatte Masse in die Hohlkörper bis kurz unter den Rand abfüllen.

Später; möglichst am nächsten Tag; mit temperierter Vollmilchkuvertüre die Hohlkörper verschließen. Wenn die Kuvertüre fest geworden ist; die Pralinen für eine Stunde kalt stellen und anschließend aus der Form stürzen.

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